फ्रिज ड्राई बनाम निर्जलित

फ्रिज-सुक्खा खानेकुराहरूले आफ्नो मौलिक अवस्थामा पाइने भिटामिन र खनिजहरूको विशाल बहुमत कायम राख्छन्। पानी निकाल्न प्रयोग गरिने "चिसो, भ्याकुम" प्रक्रियाको कारण फ्रिज-सुक्खा खानाले यसको पोषण कायम राख्छ। जबकि, निर्जलित खानाको पोषण मूल्य सामान्यतया बराबर ताजा खानाको लगभग 60% हो। यो हानि धेरै हदसम्म निर्जलीकरणको समयमा प्रयोग हुने गर्मीको कारणले हुन्छ जसले खानाको भिटामिन र खनिजहरू तोड्छ।

फ्रिज ड्राई बनाम निर्जलित: बनावट

किनकि फ्रिज सुकाउनेले कच्चा मालबाट लगभग सबै ओसिलो वा पानीको सामग्री (98%) हटाउँछ, यसले केवल निर्जलीकरण गरिएको खानाको तुलनामा धेरै क्रिस्पाइर, क्रन्चियर बनावट हुन्छ। सुकेको फल, उदाहरणका लागि, चपाउने र मीठो हुन्छ किनभने यसले अझै पनि यसको मूल पानी सामग्रीको कम्तिमा दशांश राख्छ। अर्कोतर्फ, फ्रिजमा सुकाइएका फलहरूमा थोरै वा कुनै पनि आर्द्रता हुँदैन। यसले फ्रिज सुकाइएका खानेकुराहरूलाई क्रिस्पी, कुरकुराको बनावट पाउन अनुमति दिन्छ।

फ्रिज ड्राइड बनाम निर्जलित: शेल्फ-लाइफ

किनभने निर्जलित खानाहरूमा कम्तिमा दशांश ओसिलो हुन्छ, तिनीहरूसँग फ्रिज सुकेका खानाहरू भन्दा धेरै छोटो शेल्फ-लाइफ हुन्छ। पानी जो अझै पनि निर्जलित खाना भित्र फसेको छ विभिन्न मोल्ड र ब्याक्टेरिया द्वारा सजिलै बिगार्न सक्छ। फ्लिपसाइडमा, फ्रिज सुकेको खानाहरू कोठाको तापक्रममा उचित प्याकेजिङमा वर्षौंसम्म टिक्न सक्छ र यसको मौलिक स्वाद र कुरकुरा कायम राख्छ!

फ्रिज ड्राइड बनाम निर्जलित: additives

फ्रिज ड्राई बनाम निर्जलित स्न्याक्स बीचको प्रमुख भिन्नताहरू मध्ये एक additives को प्रयोग मा छ। किनकी फ्रिज सुकाउनेले प्रत्येक खाजामा धेरैजसो चिसो हटाउँछ, खानालाई लामो समयसम्म जोगाउनको लागि additives थप्नु पर्दैन। अर्कोतर्फ, सुकेको खाजालाई ताजा राख्नको लागि सामान्यतया पर्याप्त मात्रामा संरक्षक चाहिन्छ।

फ्रिज ड्राई बनाम निर्जलित: पोषण

फ्रिज सुकेको खानेकुराले फ्रिज ड्राइ प्रक्रियाबाट गुज्रिएपछि तिनीहरूका सबै वा लगभग सबै मौलिक पोषक तत्वहरू राख्छन्। यो किनभने धेरै भागको लागि, फ्रिज सुकाउने प्रक्रियाले खानामा पानीको सामग्री मात्र हटाउँछ। निर्जलित खानाहरूले तिनीहरूको पौष्टिक मूल्यको लगभग 50% गुमाउँछन् किनभने तिनीहरू सुकाउने प्रक्रियाको क्रममा तताउने विषय हुन्।

फ्रिज ड्राई बनाम निर्जलित: स्वाद र गन्ध

निस्सन्देह, धेरै उपभोक्ताहरू आश्चर्यचकित हुन्छन् कि स्वादको सन्दर्भमा के फरक छ जब यो फ्रिजमा सुकेको र निर्जलित खाजाको कुरा आउँछ। निर्जलित खानाहरूले तिनीहरूको धेरै स्वाद गुमाउन सक्छ, मुख्यतया चिसो हटाउन प्रयोग गरिएको गर्मी सुकाउने प्रक्रियाहरूको कारण। सुख्खा खानेकुराहरू फ्रिज गर्नुहोस् (फलफूलहरू सहित!) तिनीहरूको मौलिक स्वादलाई तिनीहरूको मजा लिन तयार नभएसम्म राख्नुहोस्।